Willkommen bei CHAMPAGNE et bien plus encore
Rebsorten – auf die Mischung kommt es an
Chardonnay – Ein Fest für die Sinne!
In der Welt des Champagners erfreut sich die Chardonnay-Traube immer größerer Beliebtheit. Diese edle Rebsorte verleiht dem Champagner eine unverwechselbare Frische und Eleganz. Besonders hervorzuheben sind die Jahrgänge, die durch die Kombination aus mineralischen Noten und fruchtigen Aromen bestechen.
Pinot Noir – Ein Genuss voller Charakter
Die Pinot Noir-Traube ist eine der Hauptrebsorten für die Herstellung von Champagner und begeistert Liebhaber weltweit. Mit ihrem kräftigen, fruchtigen Charakter und den eleganten Tanninen verleiht sie dem Schaumwein Tiefe und Komplexität.
Pinot Meunier – die charmante Traube der Champagne
Pinot Meunier, oft im Schatten von Pinot Noir und Chardonnay, ist eine der drei Hauptrebsorten in der Champagne und verdient besondere Aufmerksamkeit. Sie bringt einen einzigartigen Charakter in viele Champagner, geprägt von Fruchtigkeit, Zugänglichkeit und Lebendigkeit.
Die seltenen Rebsorten der Champagne: Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane und Pinot Gris
Neben den bekannten Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Meunier prägen auch die seltenen Sorten Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane und Pinot Gris die Champagne – wenn auch nur auf winzigen Anbauflächen, die weniger als 0,5 % des gesamten Anbaugebiets ausmachen. Diese Raritäten bieten spannende Aromen und verleihen besonderen Champagnern eine einzigartige Handschrift.
Über mich
Mein Name ist Thierry Voyeux, und meine Leidenschaft für Champagner begleitet mich seit über 25 Jahren, für Winzerchampagner seit 10 Jahren. Damals entdeckte ich zum ersten Mal die Magie eines handwerklich hergestellten Champagners – ein Erlebnis, das mein Leben geprägt hat.
Mit meiner Erfahrung als Gastronom und der Auszeichnung als Chevalier du Champagne habe ich nicht nur die Kunst des Champagners schätzen gelernt, sondern auch die Geschichten, Traditionen und Menschen, die hinter jeder Flasche stehen.
Besonders die kleinen, familiengeführten Häuser faszinieren mich, die sich für handwerklich hergestellten Champagner begeistern. Sie verbinden meisterhaftes Handwerk mit einer persönlichen Note, die jeden Tropfen einzigartig macht.
Auf dieser Website teile ich meine Begeisterung für Winzerchampagner und mehr. Neben einer erlesenen Auswahl an hochwertigen Champagnern finden Sie exklusive Verkostungen und maßgeschneiderte Beratung für die Auswahl außergewöhnlicher Geschenke.
Doch das Angebot endet hier nicht: Unter „et bien plus encore“ erwarten Sie Delikatessen wie edles Olivenöl, Kaviar, Trüffelpopcorn und ein fein abgestimmter Johannisbeerlikör aus Österreich – perfekt für einen klassischen Kir Royal.
Ob Sie die Welt des Champagners entdecken möchten, ein besonderes Geschenk suchen oder einfach Freude an hochwertigen Köstlichkeiten haben – ich lade Sie herzlich ein, sich inspirieren zu lassen.
santé et bienvenue!
Lassen Sie uns gemeinsam die faszinierende Vielfalt und Eleganz dieser Welt erkunden!
Thierry Voyeux
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CHAMPAGNE et bien plus encore
Walfischgasse 14
1010 Wien
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Montag 14:30 – 18:00
Dienstag, Mittwoch und Donnerstag 10:30 -18:00
Freitag oder Samstag 13:00 – 18:00 (Info immer aktuell auf Instagram oder Facebook)
und erreichbar unter +43 699 195 633 87
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